Découvrez les délices culinaires écossais à Édimbourg

L’Écosse est célèbre pour ses plats traditionnels uniques et savoureux qui méritent d’être découverts. La capitale écossaise, Édimbourg, est reconnue pour sa cuisine riche et variée, offrant une expérience culinaire inoubliable. Des plats tels que le saumon fumé, l’églefin, le haggis et le boudin noir de Stornoway sont à déguster dans cette ville historique.

Un séjour gourmand à Édimbourg

Édimbourg est la destination idéale pour un long week-end gastronomique. Vous y trouverez de nombreux hébergements, que vous préfériez un séjour économique ou un hôtel-boutique de luxe. Consultez ces offres d’hôtels à Édimbourg pour trouver l’hébergement idéal tout en savourant les délices culinaires que l’Écosse a à offrir.

Haggis : le plat national écossais

Le haggis est un plat traditionnel écossais à base d’abats de veau ou de mouton, de farine d’avoine et d’épices. Malgré son apparence peu engageante, ce plat est délicieux et vous donnera envie d’y revenir.

Où déguster du haggis à Édimbourg ?

Rendez-vous au Royal McGregor (154 High St) pour déguster des beignets de haggis ou au Whiski Bar (119 High St) pour savourer une tour de haggis traditionnelle, accompagnée de neeps (purée de rutabaga) et de tatties (purée de pommes de terre).

Boudin noir de Stornoway : une spécialité écossaise

Le boudin noir de Stornoway est un plat traditionnel d’Écosse à base de saucisse, de sang de porc, d’épices, d’oignon et de farine d’avoine. Ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients, ce plat primé est délicieux.

Où trouver du boudin noir de Stornoway à Édimbourg ?

Le célèbre boucher Charles Macleod vend du boudin noir de Stornoway à plusieurs endroits à Édimbourg, ou rendez-vous chez Crombies (Broughton St) pour en déguster.

Porridge : le petit-déjeuner traditionnel écossais

Le porridge

Le porridge est le petit-déjeuner traditionnel de l’Écosse. Sain et simple, il est préparé à partir d’avoine cultivée localement et d’eau ou de lait. Il constitue un excellent choix pour commencer la journée.

Où savourer du porridge à Édimbourg ?

Rendez-vous chez Mimi’s Bakehouse (277 St John’s Road) pour déguster le meilleur porridge fait maison, agrémenté de fruits ou de cassonade et de cannelle. Vous pouvez également essayer Urban Angel (121 Hanover Street), où le porridge est disponible jusqu’à 17h00 pour le petit-déjeuner et le brunch.

Cullen Skink : un classique écossais

Le Cullen Skink est une soupe épaisse et savoureuse à base de pommes de terre, d’oignons et d’aiglefin fumé. Ce plat est un véritable classique écossais.

Où déguster du Cullen Skink à Édimbourg ?

Rendez-vous au Whisky Bar (119 High St) pour savourer un bol de ce classique écossais à un prix abordable, ou essayez Dubh Prais (123b High Street), réputé pour servir un authentique Cullen Skink.

Saumon fumé : un incontournable écossais

Le saumon fumé écossais est mondialement reconnu pour sa qualité et sa saveur. Servi en tranches, il est l’un des meilleurs produits de la mer que l’Écosse a à offrir.

Où savourer du saumon fumé à Édimbourg ?

Pour en apprendre davantage sur ce que vous mangez et l’histoire écossaise, rendez-vous chez Something Fishy (16a Broughton Street), une poissonnerie familiale. Vous pouvez également déguster du saumon fumé accompagné de légumes, de pommes de terre et de moules chez Stac Polly (29-33 Dublin Street).

Partan Bree : une bisque de crabe savoureuse

Le Partan Bree est une bisque de crabe simple mais délicieuse, préparée avec du riz, de la crème et du bouillon de crabe. Malgré le petit nombre d’ingrédients, cette soupe offre une saveur incroyable.

Où déguster du Partan Bree à Édimbourg ?

Dégustez un grand bol de cette soupe de crabe crémeuse au bar/restaurant One Square (1 Festival Square).

Arbroath Smokies : une expérience unique d’aiglefin fumé

Les Arbroath Smokies sont une manière traditionnelle et délicieuse de préparer l’aiglefin fumé. L’églefin est salé puis attaché par paires pour sécher pendant la nuit. Il est ensuite fumé au-dessus d’un tonneau pendant 30 minutes, lui conférant une saveur incroyable.

Où déguster des Arbroath Smokies à Édimbourg ?

Rendez-vous chez Fishermen’s in Leith (1 Shore) pour savourer un plat d’asperges et d’aiglefin fumé à prix abordable. Vous pouvez également acheter de l’aiglefin chez Something Fishy (16a Broughton Street) et préparer votre propre plat d’Arbroath Smokies.

Conclusion

Édimbourg est un paradis pour les amateurs de gastronomie écossaise. Des plats traditionnels tels que le haggis, le boudin noir de Stornoway, le porridge et le saumon fumé aux spécialités locales comme le Cullen Skink, le Partan Bree et les Arbroath Smokies, cette ville historique offre une expérience culinaire unique et inoubliable.