{"id":13276,"date":"2026-07-17T14:32:37","date_gmt":"2026-07-17T12:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/leschoses.fr\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/"},"modified":"2026-07-17T14:32:37","modified_gmt":"2026-07-17T12:32:37","slug":"quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/","title":{"rendered":"Quel vin avec une fondue savoyarde ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Avec une fondue savoyarde, le bon r\u00e9flexe est un vin blanc sec de Savoie : Apremont, Chignin ou Roussette de Savoie \u2014 ou, pour jouer la carte suisse, un Chasselas (Fendant du Valais).<\/strong> Un blanc vif et non bois\u00e9 all\u00e8ge le fromage fondu et relance l&rsquo;app\u00e9tit au fil du caquelon.<\/p>\n<p>La sc\u00e8ne est connue : le caquelon est pr\u00eat, le pain est coup\u00e9, et quelqu&rsquo;un demande \u00ab on boit quoi avec \u00e7a ? \u00bb. La r\u00e9ponse tient en un mot : blanc. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs souvent le m\u00eame vin qui sert \u00e0 la recette \u2014 la fondue se pr\u00e9pare traditionnellement avec un verre de blanc sec.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/#Les_valeurs_sures_du_caquelon_au_verre\" >Les valeurs s\u00fbres, du caquelon au verre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/#Le_mythe_de_la_%C2%AB_boule_de_fromage_%C2%BB\" >Le mythe de la \u00ab boule de fromage \u00bb<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/#A_lire_aussi\" >\u00c0 lire aussi<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_valeurs_sures_du_caquelon_au_verre\"><\/span>Les valeurs s\u00fbres, du caquelon au verre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<tr>\n<th>Option<\/th>\n<th>Bouteille type<\/th>\n<th>Pourquoi \u00e7a marche<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La locale<\/td>\n<td>Apremont, Chignin (Savoie)<\/td>\n<td>Vive, s\u00e8che, d\u00e9salt\u00e9rante face au gras<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La plus ronde<\/td>\n<td>Roussette de Savoie<\/td>\n<td>Un peu plus de corps pour les fromages affin\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La suisse<\/td>\n<td>Chasselas \/ Fendant<\/td>\n<td>L&rsquo;accord historique de la fondue moiti\u00e9-moiti\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Team rouge<\/td>\n<td>Mondeuse ou Gamay servi frais<\/td>\n<td>L\u00e9ger, peu tannique, passe sans \u00e9craser<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p>Budget : entre 7 et 15 \u20ac la bouteille, il y a largement de quoi bien faire. Servez le blanc \u00e0 8-10 \u00b0C.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_mythe_de_la_%C2%AB_boule_de_fromage_%C2%BB\"><\/span>Le mythe de la \u00ab boule de fromage \u00bb<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>On entend souvent qu&rsquo;il ne faut boire que du blanc (ou du th\u00e9) avec la fondue, sous peine de voir le fromage \u00ab durcir en boule \u00bb dans l&rsquo;estomac. C&rsquo;est une l\u00e9gende de table : aucune boisson ne fait figer la fondue dans le ventre. Buvez ce qui vous fait plaisir \u2014 le blanc reste simplement le meilleur accord gustatif, et l&rsquo;eau est la meilleure alli\u00e9e pour finir la soir\u00e9e l\u00e9ger.<\/p>\n<details>\n<summary>Quel vin pour la fondue moiti\u00e9-moiti\u00e9 ?<\/summary>\n<p>Un Chasselas suisse (Fendant) est l&rsquo;accord classique de la moiti\u00e9-moiti\u00e9 Gruy\u00e8re-Vacherin. \u00c0 d\u00e9faut, un blanc sec de Savoie fait tr\u00e8s bien l&rsquo;affaire.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quel vin rouge avec une fondue savoyarde ?<\/summary>\n<p>Si vous tenez au rouge, prenez-le l\u00e9ger et peu tannique \u2014 Mondeuse, Gamay ou Pinot Noir \u2014 et servez-le autour de 14 \u00b0C. \u00c9vitez les rouges puissants et bois\u00e9s.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quel vin met-on DANS la fondue ?<\/summary>\n<p>Un blanc sec sans bois marqu\u00e9 : Apremont, Chignin ou Chasselas. Inutile d&rsquo;y mettre une grande bouteille, mais \u00e9vitez un vin que vous ne boiriez pas au verre.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quel vin avec une fondue bourguignonne ?<\/summary>\n<p>La fondue bourguignonne (viande) change la donne : partez sur un rouge plus charpent\u00e9, type C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne ou Bourgogne rouge.<\/p>\n<\/details>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_lire_aussi\"><\/span>\u00c0 lire aussi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-servir-le-guide-simple-des-accords-et-du-service\/\">Quel vin servir ? Le guide simple des accords et du service<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-la-raclette\/\">Quel vin avec la raclette ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/a-quelle-temperature-servir-le-vin\/\">\u00c0 quelle temp\u00e9rature servir le vin ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/combien-de-bouteilles-de-vin-par-personne-pour-un-repas\/\">Combien de bouteilles de vin par personne pour un repas ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>L&rsquo;abus d&rsquo;alcool est dangereux pour la sant\u00e9. \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec une fondue savoyarde, le bon r\u00e9flexe est un vin blanc sec de Savoie : Apremont, Chignin ou Roussette de Savoie \u2014 ou, pour jouer &#8230; <a title=\"Quel vin avec une fondue savoyarde ?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/leschoses.fr\/it\/quel-vin-avec-une-fondue-savoyarde\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Quel vin avec une fondue savoyarde ?\">Leggi tutto<\/a><\/p>","protected":false},"author":52,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9167],"tags":[],"class_list":["post-13276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-vin-a-table","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13276\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leschoses.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}