Des vaches qui paissent dans le Blayais, sur des terres où l’on fait du vin depuis plus de trois siècles. Un hectare de kiwis au nord de Bordeaux. Des asperges à la place des rangs de merlot. Dans le premier département viticole de France, la vigne recule, et ceux qui la remplacent racontent une autre facette du vin que l’on sert à table.
Le reportage publié le 25 octobre par Passion Aquitaine, partenaire d’Ouest-France, pose les chiffres. Depuis l’été 2023, la Gironde aura arraché environ 21 000 hectares de vignes. Le département reste pourtant le premier vignoble de France, avec 91 543 hectares en 2025.
Mais il a perdu près d’un quart de sa surface depuis 2010, dont 9 200 hectares sur la seule année 2025, selon la direction régionale de l’agriculture citée par le média. Les ventes de vin en vrac ont chuté de moitié depuis 2011 et le marché chinois a fortement reculé. L’État et la filière financent donc l’arrachage, avec une nouvelle aide attendue de 4 000 euros par hectare en 2026 et 2027.
Une récolte 2026 qui reste maigre
Le contexte national n’aide pas. Le 6 octobre, le ministère de l’Agriculture a revu « légèrement » à la hausse son estimation de la vendange 2026, à près de 35 millions d’hectolitres. Selon la dépêche AFP reprise par L’info durable, ce volume reste historiquement bas : 2 % de moins que la récolte déjà faible de 2025 et 14 % sous la moyenne 2021-2025. En cause : les canicules, la sécheresse de l’été et les plans d’arrachage.
Bordeaux s’en sort un peu mieux que l’an dernier. Agreste estimait la production bordelaise à 3,496 millions d’hectolitres au 1er octobre, rapporte Vinetur. C’est environ 10 % de plus qu’en 2025, mais toujours 11 % sous la moyenne des cinq dernières années. Ces chiffres sont provisoires et peuvent encore bouger après les déclarations définitives de récolte.
Bovins, kiwis, oliviers : ce qui pousse à la place
Au château Les Bertrands, à Reignac, la famille produisait déjà du vin en 1692, et le fils du propriétaire incarne la dixième génération. Il y a trois ans, entre la flambée de l’énergie, celle des matières premières et les aléas climatiques, le domaine a perdu 30 hectares de vigne. Grâce à un partenariat avec un éleveur et Enedis, des bovins occupent désormais ces terres. Le château n’a pas renoncé au vin pour autant : il exporte 70 % de sa production vers 25 pays, dont l’Afrique de l’Ouest, où le nom « Bordeaux » reste un argument de poids.
D’autres vignerons font des choix plus surprenants. À Saint-André-de-Cubzac, Cécile de Taffin cultive un hectare de kiwis à côté de ses 17 hectares de vigne. À Lugon-et-l’Île-du-Carnay, Renaud Ladepeche a arraché 10 hectares de vignes et planté 3 hectares d’oliviers en 2024, des arbres fruitiers et un poulailler de 60 poules, qu’il espère porter à 240.
« L’asperge, c’est comme deux vendanges »
Dans le Val de Livenne, Arnaud Courjaud et Angélique Lalande ont arraché 100 hectares en trois ans et cultivent désormais 20 hectares d’asperges. « L’asperge, c’est comme deux vendanges », sourit le couple, cité par Passion Aquitaine. À Saint-Laurent-d’Arce, Vincent Bousseau transforme une partie de son vin en vinaigre et sème de la luzerne.
Ces reconversions restent pourtant l’exception. Sur les parcelles analysées par l’État, la grande majorité des anciennes vignes sont devenues des jachères, des prairies temporaires ou des surfaces non productives. Seuls 574 hectares accueillent une vraie culture de diversification, surtout des céréales et des oléagineux. Renaud Ladepeche résume l’enjeu d’une formule : « Patience et prudence ».
Ce que ça change dans votre verre
Moins de vignes ne veut pas dire moins de Bordeaux à table. Le vignoble se resserre plutôt sur ce qu’il vend le mieux. Près de 25 % des vignes bordelaises sont désormais certifiées bio ou en conversion, selon l’Agence Bio citée par Passion Aquitaine. Et l’œnotourisme ne faiblit pas : plus de 2 millions de visiteurs viennent chaque année à Bordeaux pour ses vins, dont 45 % d’étrangers, selon la mairie.
Pour l’amateur, la période a même du bon. Acheter directement à la propriété, dans le Blayais ou ailleurs en Gironde, permet de rencontrer ceux qui ont choisi de garder leurs vignes. Beaucoup de domaines accueillent les visiteurs pour des dégustations : c’est le cas du château Les Bertrands en semaine, à deux pas de la citadelle de Blaye inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco.
Une idée pour la table des fêtes
Avec l’arrivée des repas de fin d’année, c’est le bon moment pour repenser sa cave. Un côtes-de-bourg ou un blaye-côtes-de-bordeaux acheté chez le vigneron, c’est un achat qui va directement au domaine. Et si la curiosité vous prend, l’huile d’olive ou les asperges d’un ancien viticulteur girondin feront une belle surprise à côté de la bouteille.
La mode et la beauté m'accompagnent depuis toujours, et j'en ai fait mon métier d'éditrice depuis une dizaine d'années. J'écris sur les tendances vestimentaires, la lingerie, les accessoires et les routines beauté, avec l'envie d'aider chacune à trouver son style plutôt qu'à suivre aveuglément les diktats. J'aime décrypter une silhouette, expliquer comment choisir une matière, une coupe ou un soin selon sa morphologie et sa peau, et démêler le vrai du marketing dans les produits beauté. Avant de recommander une pièce ou un cosmétique, je vérifie la composition, la qualité et le rapport qualité-prix, et je teste quand c'est possible. Je tiens à un ton inclusif, loin des injonctions et des complexes. Mon angle : la mode comme plaisir et expression de soi, pas comme course épuisante aux nouveautés. Bien s'habiller, c'est d'abord se sentir bien. Retrouvez Lina Mazzoni sur linamazzoni.fr
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