Comment devenir un Serveur Exceptionnel et Augmenter ses Pourboires : Conseils Pratiques

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By Lucas

Optimisez vos pourboires : conseils pour devenir un serveur exceptionnel

La profession de service de restauration est bien plus qu’un simple salaire de base. Les pourboires constituent une source de revenus importante pour de nombreux serveurs. Afin d’augmenter vos pourboires, il est essentiel d’améliorer vos compétences en tant que serveur et de vous concentrer sur le bonheur et le bien-être de vos clients.

1. Gérer la frustration des clients avec empathie et transparence

Les erreurs sont inévitables dans le service, et il est important de gérer les frustrations des clients avec empathie et transparence. Adoptez une approche honnête, exprimez votre compréhension de leur frustration et assurez-vous de bien écouter leurs préoccupations.

2. Suivre une formation sur le service responsable des boissons

Veiller au bien-être des clients est crucial, surtout en ce qui concerne le service d’alcool. Certaines régions exigent une certification spécifique, comme la Certification RBS en Californie. Il est recommandé de suivre des cours de formation sur le service responsable des boissons, tels que ceux proposés par Userve, pour garantir la sécurité et la satisfaction des clients.

3. Suivez un cours de sommelier ou de cicérone

Améliorez vos connaissances sur les boissons en suivant un cours de sommelier (pour le service du vin) ou de cicérone (pour le service de la bière). Cela vous permettra de conseiller les clients sur les notes de dégustation, les accords mets-vins et la différenciation des styles, renforçant ainsi leur confiance en vous.

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4. Apprenez l’art d’optimiser votre taux de rotation

Maximiser les profits passe également par une bonne gestion de votre taux de rotation de table. Trouver l’équilibre entre éviter le « camping » des clients et les satisfaire peut être délicat. Adoptez des stratégies telles que proposer un dessert au bar ou informer les clients des délais dès le début du service.

En suivant ces conseils, vous améliorerez votre service, rendrez les clients heureux, créerez un environnement sûr et augmenterez vos pourboires.

Lucas

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